Chefs à la carte

Elle trente dirigeants ont disparu, Escoffier, Senderens, Gouffé à Vergé, Pellaprat à Lenôtre, Montagné, Loiseau, sera marquée par de leur cachet des autorités françaises de l’héritage culinaire. Thierry Marx et Bernad Thomasson montrent ici les destins – d’anecdotes nourris et prennent – ces artistes en dehors du tarif. Pour chacune des trois recettes emblématiques de la proposition amateur de cuisine, peut être une quatrième révision de Thierry Marx. Les figures Patrick Pleutin sont signées.