Le curry – Ou une histoire gastronomique de l’Inde

Comme on suit en réalité « curry » ? Le mot est très probablement un anglicisme dérivé des tigres kari, désigne la préparation des épices d’assaisonnement. Progressivement, alors que les Anglais de l’Inde du statut des distributeurs de colons est un terme générique couvre l’ensemble des aliments, épicés nappés une sauce épaisse. Bien que l’Curry est un concept imposé, les Européens dans la cuisine de l’Inde, de l’Inde délivrent à leurs à plat nom spécifique savoureuses consonances et chantantes : rogan josh, tikka masala, korma, vindaloo, jalfrezi, byriani… La cuisine indien est en effet forgées pour beaucoup d’hybrides de l’histoire de cet immense pays : les négociants portugais, conquérants moghols le Raj britannique, toutes n’ont laissé des traces. C’est à l’aventure piquante et parfumée, et donc également l’Inde, nous raconte dans ce ebook Lizzie Collingham passionnant, documenter illustrés et anecdotes richement faites. Et si la restauration de l’Inde, comme une bâtarde montre, est né de la politique et de la sensualité est lancé aujourd’hui la conquête du monde, le Japon aux îles Fidji à Londres, 2001, chicken tikka masala a été finalement par le fameux détrôner Fish & chips !