- Éditeur: Skol Vreizh Autres formats neufs dès 33,54 €
- ISBN: 2-911447-37-9
- Pages: 175
- Publié: 01/10/1999
- Note: 4,5/5 | 157 votes sur Amazon.fr
Depuis les années 80, les sels Guérande, GROS SEL et de fleur de sel renouent avec la lettre de noblesse et une réputation séculaire de produits de qualité. Bretagne des marais salants retrace l’introduction de la bande côtière salicole entre l’embouchure de la rance et de l’estuaire de la Loire. Richement présentées, elle est le premier résumé de l’histoire du paysage des salines de la région Guérande repose sur un examen et d’une analyse systématique des documents des archives inédits. S’interrogeant sur l’origine des marais, salants Gildas Buron apporte un éclairage sur l’émergence de la technologie salicole l’énergie solaire, il y a environ 2 000 ans. Par une approche interdisciplinaire, historique, ethnographique, linguistique, nous pouvons comprendre, comme entre le deuxième et le siècle s’est développé dans la région Bretagne un agro-système maritime unique en Europe. Retraçant l’histoire économique du XVIIe au xixe siècle, l’auteur, l’Organisation du commerce et restitue au lieu de sel de Guérande au commerce international maritime. Également examiné l’incidence de la fiscalité dans le temps de la gabelle, jusqu’à l’établissement de l’imposition de sel (1806-1945). Enfin de mentionner les luttes des organisations professionnelles pendant la XIX et xx siècles avant la concurrence et la baisse de saliculture… avant de marais salants et paludiers, symbole du pays Guérande au tournant du siècle.
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