- Editor: PU Rennes
- ISBN: 978-2-7535-1234-4
- Published: 20 juin, 2023
Informations sur les denrées alimentaires sont extrêmement variés. L’alimentation est assurée dans les idées en matière de santé, le plaisir, moeurs, l’ordre public. Les sources d’informations disponibles sur les denrées alimentaires sont nombreuses et de leurs États respectifs peuvent être mentionnés ou de renforcer ou de contredire. La question est donc de savoir comment les consommateurs arbitrent entre la santé et la joie, l’alimentation et de goût, de bienséance et de confort, de croyance et de la science, de tempérament et pression sociale, l’innovation et de la tradition ou d’éthique et de servitudes quotidiennement. Quelle légitimité qu’ils accordent aux paroles de l’interlocuteur provenant de différentes directions de la médecine de la publicité, le gouvernement de la philanthropie, rayons des messages et des recommandations pour l’alimentation et de l’hygiène de la vie ? Ce sont des questions qui animent ce livre. Le chapitre contribuent au remboursement de l’Univers informationnel des consommateurs depuis le XIVe siècle. Ils attachent décrire et expliquer la création et le fonctionnement des points de repère, nous conseiller sur les marchés des denrées alimentaires et des services qui s’y rattachent. Les sujets sont relatifs à l’identification des produits et de leurs caractéristiques, de l’imagination dans le contexte de l’alimentation et de la cuisine et la participation des autorités publiques dans les magasins.