- Éditeur: Falaises (Editions des)
- ISBN: 978-2-84811-250-3
- Pages: 112
- Publié: 21/11/2015
- Note: 4/5 | 203 votes sur Amazon.fr
Dans une bonne moitié de la France et dans une grande partie de l’Europe du nord de la restauration du beurre permet de jouer un rôle central. Bruno Bertheuil will, une production – , les lieux d’appellation contrôlée (beurre Charentes, Deux-Sèvres de beurre, de beurre d’Isigny, le beurre de Echiré, le beurre de Bresse). Le beurre est un rôle important (essentiel?) dans le secteur de la restauration, et surtout dans la pâtisserie. Un certain nombre de chefs d’État (chef normand, chef breton, chef charentais, chef de la Bresse et un pâtissier parisien) cas une recette du beurre est d’une importance centrale. Mais il est aussi une denrée alimentaire, le mange seulement arômatisé, cuites ou cru ou en mélange avec d’autres épices, salés ou sucrée, rougi noirci ou blanc… certaines recettes Biscuits et autres gourmandises termineront cette usine.
Téléchargez gratuitement le livre Le beurre, publié le 21/11/2015 par l'éditeur Falaises (Editions des) en format .epub ou .pdf. Le fichier a des 112 pages et sa taille est de 271kb (fichier .epub).