- Editor: Flammarion
- ISBN: 978-2-08-134297-2
- Published: 23 juin, 2023
« Au cours des derniers jours de février au plus tard au début du mois de mars, le printemps s’annonce l’un ou l’autre ! Le ciel de nos hivers bordelais toujours à froid, mais le soleil de la sec et expliqué. Les nuages semblent avoir disparu et du climat chaud à attendre. […] Dans le marché de Libourne, l’humeur et les étals aussi changé. Les distributeurs sont fortes et gaie invective petites légumes et tendres laitues surgit. Enfin, les potages et pot-au-feu une profondeur d’asperges, haricots, pois ! Les ostréiculteurs proposons aux flâneurs huîtres déguster peuvent-ils avec un verre de vin blanc en lettres minuscules tables posées en équilibre sur le trottoir. » Mme Christine Valette-Pariente propriétaire du secteur Troplong-Mondot, Saint-Emilion, nous conte au cours des mois et des floraisons, l’amour de son pays, de la terre, du vin et de nous conjointement leur passion pour la gastronomie et les produits régionaux. Plus d’une centaine de recettes, conjointement avec des figures de l’auteur, de transporter leurs papilles des vignes dans les fours. Appréciez le foie de la mi-cuits les épiées nems, de canards, le poulet en feuilles de figuier, Charlotte chocolat ou macarons de Saint-Emilion. Sans oublier les conseils et secrets de la réalisation des confitures, coulis, chutney et conserves.