- Éditeur: La Martinière
- ISBN: 978-2-7324-5663-8
- Pages: 127
- Publié: 17/05/2013
- Note: 4/5 | 20 votes sur Amazon.fr
Toute l’originalité de l’pies de Philippe Conticini précisément l’importance de sa pâte : feuilletée ou brisé, sucrée ou sablée déclare assemblée achetés ou toute prête, au-delà de leur goût, si elle est une institution textures, saveurs et assaisonnements. Chemisées condimentées et d’acidulé ou épicé, les graines d’herbes ou la viande, nouilles, indépendamment de ce goût unique à un véritable partie de la sensation de dégustation. L’pies traditionnelles telles que les asperges morilles et couloirs de pin; pies créatives comme pie au spéculoos, mangue et fleur de sel ; pies entre deux cultures comme le pie de viande bovine dans le poivre, vermicelle de riz, de coriandre : le goût reste au centre des travaux de manière significative grands champions de la cuisine.
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