- Editor: L'Harmattan
- ISBN: 978-2-343-11430-9
- Published: 16 juin, 2023
Pourquoi un nouveau ebook sur le vin? En vertu de l’ancien (des milliers, voire des dizaines de milliers depuis Hippocrate…), il a encore une place pour un nouveau départ ? L’auteur pense que oui, notamment parce que le thème « Vin et santé /du vin et de la société » a été traité rarement, probablement en raison de son caractère fort à se battre. Cette question ne peut être isolée de contexte plus vaste, croise les aspects historiques, culturelles et socio-économiques de la vigne et du vin. Niais ouvrage voulait dépasser ces dimensions de rappeler, en ce qui concerne les variétés de vigne et les viticulteurs, magiciens de vinification, créer une variété infinie de vin à l’intégration de la perception sensorielle, de la nutrition et aspects festifs. Il ne s’agit pas d’un traité sur l’oenologie et de la viticulture, mais d’un ouvrage sur les sciences du vin et ses informative, à la fois dans la vie de l’individu, clans de la société. Il veut convaincre que « la vigne et du vin sont magiques et éternels » publics tels que : les partisans du vin la comparaison de cette lecture leurs points de vue ; les personnes étrange de mieux comprendre en lieu et place du vin dans la société, à la science, par le biais des éléments de la diffusion de la science du vin ; les jeunes qui montrent comment déguster le vin sans s’inscrivent dans le cadre de l’alcoolisation ou addiction, et peut-être, de choisir de vin en tant que boissons plus expéditives…